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Adank - Brut - NV

CHF 42.00

  • Weingut Hansruedi Adank

  • Bündner Herrschaft, Graubünden, Switzerland

  • Vintage: NV (Non-Vintage)

  • 750 ml

  • Grape: Pinot Noir

  • Production: Bottle fermentation

  • Alcohol: 12.5%

  • Serving temperature: 10-12° C

  • Ageing potential: 4–5 years

  • Contains sulphites

  • Weingut Hansruedi Adank

  • Bündner Herrschaft, Graubünden, Switzerland

  • Vintage: NV (Non-Vintage)

  • 750 ml

  • Grape: Pinot Noir

  • Production: Bottle fermentation

  • Alcohol: 12.5%

  • Serving temperature: 10-12° C

  • Ageing potential: 4–5 years

  • Contains sulphites

  • Fine, persistent bubbles with a delicate, elegant mousse. On the nose, floral notes meet ripe pear, subtle nuts and a gentle hint of herbs. The palate is lively and refreshing, with a beautiful, lingering acidity that keeps you coming back. A sparkling wine with genuine character and quiet confidence.

  • Flammkuchen, risotto, pasta with a creamy sauce or a classic Bündnerplättli, delicate apéro pastries, or fresh seafood. Honestly, it holds its own at any table.

  • Adank Brut is produced using the traditional method, the same technique used in Champagne, where the second fermentation takes place in the bottle rather than in a tank. Only Pinot Noir grapes from the Bündner Herrschaft are used. After fermentation, the wine rests on its lees for 30 months, developing complexity and texture. It is then disgorged with a low dosage, keeping the style dry and precise. Hand-picked grapes, no shortcuts.

  • Zarte, lang anhaltende Perlage mit einer diskreten, eleganten Mousse. In der Nase florale Noten, reife Birne, feine Nüsse und eine leichte Kräuterwürze. Am Gaumen zeigt er eine schöne, belebende Säureader. Frisch, lang und animierend. Ein Schaumwein mit echtem Charakter und viel Stil.

  • Flammkuchen, Risotto, Pasta mit cremiger Sauce, aber genauso gut zu einem Bündnerplättli, feinen Apérogebäck oder Krustentieren. Eigentlich zu allem, was einen guten Begleiter verdient.

  • Der Adank Brut wird nach der Méthode traditionnelle hergestellt, derselben Technik, die in der Champagne angewendet wird, bei der die zweite Gärung in der Flasche stattfindet. Verwendet werden ausschliesslich Pinot Noir Trauben aus der Bündner Herrschaft. Nach der Gärung reift der Wein 30 Monate auf der Hefe und entwickelt dabei Komplexität und Textur. Anschliessend wird er mit tiefer Dosage degorgiert, was den Stil trocken und präzise hält. Handlese, keine Kompromisse.

OUR TAKE: Thirty months on the lees. Worth every one of them.